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　　客观来看，去年咖啡豆的价格并非一直呈现上涨趋势，但多个时间节点都呈现出“高位+高波动”的价格变化趋势，连锁咖啡虽然会有套保（即提前锁定原料价格对冲未来涨价风险）、长期采购协议与库存缓冲，但当生豆在一年多时间里经历大幅上行且高位波动，连锁咖啡品牌在9.9元“低价+高补贴”的策略中获得的利润空间大概率会被“吃掉”。陋巢咖啡合伙人阮博维告诉南都记者：“我们买的一些精品级别的豆子和2024年相比，同比增长达到10%-30%。”他表示，自己旗下多是精品独立咖啡店，而价格偏低还要“走量”的连锁咖啡店受咖啡豆价格的影响会更大。

　　上海啡越投资管理有限公司董事长王振东向南都记者分析：“一般来说，加盟商数量多的品牌会比较愿意打‘价格战’，因为品牌能从供应链上赚到利润。9.9元的产品能不能赚钱要看单品类型，但有一点是肯定的，就是一定要通过高杯量来维持盈利，但现在动辄能达到三四百杯杯量的门店点位越来越难找，通过拼杯量来获得盈利，未来一定会限制企业发展，因此就需要平衡杯量和价格。同时，现在行业的流量越来越难获得，竞争的品牌也在增多，门店密度也在加大，但咖啡的消费者其实没有爆发式增长，这一切都会促使价格战提早结束。”

　　南都记者获悉，参与了近期挪瓦咖啡C轮融资的不少投资人依然认为中国咖啡市场处于结构性成长阶段，具备广阔和持久的增长潜力。目前咖啡市场的核心机会来自高频、日常化消费场景的持续渗透。有曾经参与过咖啡品牌投资项目的业内人士告诉南都记者：“9.9元价格战的退潮说明大家希望在规模扩张与利润获取之间找到平衡点，避免陷入‘低价不盈利’的困境。接下来可能会集中从供应链规模化、运营精细化、产品差异化等维度发力，寻求获得新的市场优势。”